Producenci cebularza lubelskiego muszą teraz dostosować jego skład i rozmiary do zapisów zawartych w dokumencie skierowanym do Komisji Europejskiej. Inaczej grożą im kary finansowe.
Piekarnie mogą sprzedawać placki z cebulą, ale o średnicy mniejszej niż 5 cm lub większej niż 25 cm. Wszystko dlatego, że wymiary pomiędzy tymi wartościami są zarezerwowane dla cebularza. Szczegółową „specyfikację” produktu zdradza Mariola Zubrzycka, prezes Stowarzyszenia Partnerstwa Producenta Cebularza Lubelskiego
[Cebula plus mak i olej. To wszystko na cieście o średnicy 15 – 20cm i grubości około 1,5cm.]
O wpisanie produktu do unijnego rejestru ubiegały się 24 piekarnie, reszta musi się dostosować, jeśli chce zachować nazwę. Cebularz lubelski to 37. polski produkt z certyfikatem. Do tej pory w Unii Europejskiej zarejestrowano 1205 produktów regionalnych.
Michał Okseniuk, Piotr Nowak
