fot. pixabay
Prażynki ze świeżych owoców i warzyw na bazie mąki z… owadów. Badacze z Uniwersytetu Przyrodniczego udowadniają, że zdrowe przekąski to nie musi być oksymoron.
Mowa o projekcie prowadzonym przez doktora inżyniera Macieja Combrzyńskiego. Chce on stworzyć prażynki i snacki, których głównym atutem ma być niewielki stopień przetworzenia. Poza najmniej popularnym składnikiem, jakim jest mąka z owadów, do produkcji zostaną wykorzystane m.in. jarmuż, brokuł i burak.
Zapytaliśmy przewodniczącego projektu Macieja Combrzyńskiego, jaki jest cel badań:
Projekt zaczął się 1 stycznia i będzie trwał 30 miesięcy. W ramach projektu badacze chcą zakupić elementy potrzebne do budowy specjalnego urządzenia minimalizującego stopień przetworzenia przekąsek. Projekt został dofinansowany w ramach programu Lider X edycja z Narodowego Centrum Badań i Rozwoju na 1,5 mln zł.
