„Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła”. Tak mówi staropolskie przysłowie i dziś właśnie to święto obchodzimy. 28 lutego jest dniem, w którym możemy sobie pozwolić na spożywczy hedonizm.
Kalendarz wskazuje, że Tłusty Czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału, w tradycji katolickiej jest to ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Święto jest oczywiście ruchome, aczkolwiek dania i nawyki już nie. Co roku miliony Polaków objadają się przede wszystkim pączkami i faworkami. Warto pamiętać, że kiedyś było nieco inaczej. Oczywiście tłusto, aczkolwiek w jadłospisie dominowały prawdziwie tłuste smakołyki, czyli słonina, boczek, i wszelkie inne mięsa, które naturalnie, trzeba było zapić wódką.
Historia Tłustego Czwartku sięga już czasów pogańskich. Świętowano wówczas nadejście wiosny, a jak wiadomo, Polak każdy powód radości powinien zagryźć lub zapić. Wtedy pączki przygotowywano z ciasta chlebowego, w ich środkach można było znaleźć nadzienie ze słoniny. Pączki na słodko spożywamy od około XVI (16) wieku, choć też nie były takie same jak te współczesne. We wnętrzu niektórych ówczesnych słodyczy ukrywane były orzechy lub migdały. Ten kto trafił na taki dodatek, miał cieszyć się powodzeniem i dostatkiem.
A o tym co jemy dzisiaj i jak powstają te smakołyki, mówi Tomasz Machoń, właściciel Cukierni Staropolskiej:
Pączki mogą być bardzo różnorodne, a każdy z nas ma na pewno swoje ulubione rodzaje. A ile zjedli mieszkańcy Lublina, oraz jakie lubią najbardziej?Posłuchajcie:
Po popuszczeniu pasa mogą nas zaatakować wyrzuty sumienia, lub po prostu robi się nas trochę więcej. Pączki to dietetycznych dań nie należą. A ile taki smakołyk ma kalorii i jak się ich potem pozbyć? O tym mówi z przymrużeniem oka Sylwia Pieszko, dietetyk:
dietetyk
Mamy dobrą wiadomość, tłusty czwartek w przyszłym roku będziemy obchodzić wcześniej, bo już 20 lutego.
Michał Gardyas/Mateusz Saniewski
